På sommaren är färska kvargkakor mer smältbara än tunga gräddkakor. Vad sägs till exempel om en kiwikvargkaka utan bakning?
Nästa födelsedag närmar sig och du vet bara inte vilken tårta du ska baka? Så varför baka? Vad sägs om en kiwikaka som du kan förbereda utan ugnen? Speciellt på sommaren är den mycket populär med sin uppfriskande smak. Dessutom är den inte lika kaloririk som en gräddkaka. Så den är perfekt för alla som vill njuta av en väska, men inte vill vara rädd för vågen igen.
Nu frågar du dig säkert hur det hänger ihop, det är ju trots allt välkänt att kiwi i kombination med mejeriprodukter gör att bitterämnen utvecklas. Det finns dock ett väldigt enkelt knep du kan använda för att förhindra detta problem. Innan du lägger kiwiskivorna på kakan måste du blanchera dem så att enzymet "aktinidin" förstörs. Då står ingenting i vägen för en läcker tårtfest.
Ingredienser:
➤ för degen du behöver:
- 250 g ladyfingers
- 150 g smör
➤ för pålägget du behöver:
- 500 g kvarg
- 150 g socker
- 375 ml grädde
- 2 cl apelsinlikör
- 1 pkt vaniljsocker
- 1 poäng gelatin
- ca. 5 kiwi
Förberedelser:
Steg 1: förbered och kyl basen
Lägg kexen i en fryspåse och smula fint med en kavel. Smält under tiden smöret i kastrullen. Blanda sedan ihop båda och tryck ut i botten av en smord springform. Kyl sedan.
Steg 2: förbered kvargblandningen
Blanda kvargen med sockret och apelsinlikören. Vispa sedan grädden stel och ringla i vaniljsockret. Vänd sedan ner den vispade grädden i kvargblandningen. Lös nu upp gelatinet och vänd ner det i kvargmassan. Sedan kan du fördela dem på det kylda och ställa i kylen tills en fast massa bildas.
Steg 3: Toppa kakan med kiwi
Precis före servering, skala kiwi ochskär dem i skivor. Häll kokande vatten över dem och låt dem rinna av. Du kan sedan lägga de avrunna kiwiskivorna på kakan som du vill.
Steg 4: Dekorera kakan som du vill
Dekorera tårtan lite mer. Lägg till exempel jordgubbar i mitten för en touch av färg. Eller dekorera kanten på tårtan med hackade kanderade kiwi. Självklart funkar chokladbitar också. Det finns inga gränser för din fantasi.