Kandidat kiwi är en riktig njutning. Tyvärr är de inte direkt billiga. Gör dem själv, du kan spara pengarna.
Vem känner inte till dem, de läckra kanderade frukterna från snabbköpet, som är mycket populära bland både unga och gamla. Men de smakar inte bara bra. Dessutom är de tåliga och lätta att transportera. Detta har i sin tur den stora fördelen att du alltid kan ha den med dig som ett litet sött mellanmål på språng.
Om du nu är nyfiken kan du även göra kanderad frukt själv. Kiwi är till exempel särskilt bra för detta. Det tar lite mer tid, men du kommer att belönas med utsökt kanderad frukt. Bara prova.
För kanderade kiwi behöver du:
- 10 till 15 kiwi (beroende på storlek)
- 1 kilo socker
- 1 liter vatten
- finmaskig, värmebeständig sil
- Kanna med möjlighet att hänga i silen (2 till 3 liters volym)
Förberedelser:
» Dag 1:
Förbered en sockerlösning av vatten och socker och koka den tills den blir trådig. Låt sedan lösningen svalna till 20° Celsius. Tvätta och skär under tiden kiwierna och lägg dem i durkslaget i kastrullen. Häll sedan sockerlösningen över frukten tills den är helt täckt. Låt kiwierna dra i 24 timmar.
» Dag 2:
Ta upp silen ur grytan och låt sockerlösningen koka upp igen. Låt sedan lösningen svalna till 40° Celsius. Häll sedan sockerlösningen över kiwierna och låt dem dra igen i 24 timmar (se dag 1).
» Dag 3 och 4:
Upprepa stegen från dag 2 minst 2 till 3 gånger. Låt sockerlösningen svalna mindre varje gång innan du häller den över kiwi. Det måste vara rykande varmt förra gången.
» Dag 5:
Om de kanderade kiwierna är väl torkade är de klara. God aptit!