Auberginer ser visserligen lite konstiga ut på grund av sin färg. Men de är packade med hälsosamma näringsämnen.
Auberginer tillhör liksom tomater familjen nattljus, som kräver mycket näring och värme. Men de för också näringsämnena vidare. För att vara exakt för oss människor, för om du äter auberginer tar du upp många viktiga näringsämnen. Det är just därför som auberginer ofta används i köket, särskilt i Arabien och södra Europa, eftersom de många värdefulla ingredienserna i grönsaken sedan länge är kända där. Så om du vill göra något gott för dig själv och din kropp bör du inte bara äta auberginer på grund av deras goda smak, utan också på grund av deras många hälsosamma ingredienser. Vad sägs till exempel om en utsökt auberginelasagne?
Auberginer är låga i fett
Auberginer är naturligtvis väldigt låga i kalorier. Till exempel har 100 g bara 17 kcal och 0,2 g fett. Först när den tillagas med mycket olja blir den gödande. Annars är auberginen full av hälsosamma ingredienser. Den innehåller till exempel kalium, kalcium, magnesium och vitaminerna retinol, riboflavin och niacin. Dessutom innehåller auberginer inget kolesterol. Som en del av en hälsosam kost med låg fetth alt bör auberginer finnas på menyn oftare.
Allt är i auberginer
| Näringsfakta | Per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 17 kcal |
| Fet | 0,2g |
| Carbohydrates | 2,5g |
| protein | 1.2g |
| Minerals | |
| Kalium | 203 mg |
| Calcium | 12 mg |
| Magnesium | 14mg |
| fosfor | 21 mg |
| Zink | 0,2mg |
| järn | 0,4mg |
| Vitaminer | |
| C-vitamin | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04mg |
| Vitamin B6 | 0,08mg |
| Vitamin E | 0,03 mg |