Potatis kan lagras ganska länge. De kan hållas ännu längre om du bevarar dem. Vi visar dig hur det fungerar.
Du har flera alternativ när det kommer till att konservera frukt och grönsaker. En av dem är vaken, även känd som konservering. Det handlar om att konservera mat i burkar genom att värma dem medan lufttillförseln är stängd. Maten pastöriseras och steriliseras samtidigt.
Det kanske låter lite ovanligt till en början, men du kan också konservera potatis för att hålla den längre. Att kort värma knölarna i ugnen till 60 till 90 grader dödar bakterier, men smaken och konsistensen bör i stort sett behållas. För att säkerställa att så är fallet bör du följa följande tips när du konserverar.
Tips för att bevara
✔ Tips 1:
Murarburkarna och deras lock måste vara i perfekt skick. Dessutom får det inte vara några hopp. Rengör glasen noggrant med diskmedel innan du väcker dem. Lägg dem sedan upp och ner på en ren kökshandduk för att lufttorka.
✔ Tips 2:
Gummiringarna måste också vara felfria. Om de är porösa tätar de inte längre tillförlitligt. För att få dem bakteriefria sänks de i vinägervatten, som kokat upp i förväg, i cirka tre minuter innan de kokas.
✔ Tips 3:
Medan du häller potatisen i burkarna ska burkarna placeras på en fuktig, varm trasa. Glasen är fyllda så att det fortfarande finns cirka två centimeter utrymme kvar till kanten.
✔ Tips 4:
För att säkerställa täthet måste glasets kant torkas av efter påfyllning. Gummiringarna bör fuktas före tätning. För konservering bör vattnet i kastrullen endast täcka ¾ av glaset.
Instruktioner för konservering av potatis
Du kan förvara potatis ganska länge om detta görs på en sval och mörk plats. Men du kan också väcka dem för att behålla dem längre.
Steg 1:
Den skalade potatisenkoka dem sedan i s altat vatten i 10 minuter. Under denna tid kommer potatisen inte att kokas och kommer därför att behålla sin fasthet. Följaktligen är de endast delvis tillagade, eftersom rå potatis inte är lämplig för konservering.
Steg 2:
Medan potatisen fortfarande är varm, tillsätt s altvattnet i burkarna och tillsätt sedan en tum under burkens kant.
Steg 3:
Nu stängs glasen tätt med fästet och placeras i vattenbad. Du kan sedan värma de fyllda glasen i 30 minuter i 90 grader i ugnen alternativt på spisen.
Om du någon gång vill äta potatisen är det bara att öppna burken och värma den i vattenbad på 100 grader i cirka 15 minuter. Sedan kan du äta dem som kokt potatis eller använda dem för att göra stekt potatis eller potatismos.