Alla som gillar att äta plommon vet hur svårt det är att kärna ur dem. Men här är två sätt att göra det till en barnlek.
Plumm är en extremt populär stenfrukt som även kan användas på en mängd olika sätt i köket. Vill du göra tårta, plommonsylt, plommonkompott eller plommonbrännvin själv av frukten måste du först göra dig av med stenen. Det finns olika metoder som kan användas för att urkärna plommon relativt enkelt och snabbt. Vi skulle vilja presentera dessa för dig mer i detalj nedan.
Plumstenar är svåra att ta bort
Plumm är huvudingrediensen som används i de flesta kök nuförtiden. Plommon passar särskilt bra till kakor och bakverk och har även fördelen att stenen lätt kan tas bort från fruktköttet. Annat är det med plommon. Plommonkärnor anses vara relativt envisa och svåra att ta bort från fruktköttet. Men även om kärnorna är väldigt envisa är det viktigt att ha tålamod. Om man försöker attackera plommonstenen med för mycket kraft skadar man oftast frukten och krossar den. Det gör att den knappast kan användas till till exempel kakor och bakverk.
För att säkert ta bort stenen från frukten måste den redan vara väl mogen, annars kan den inte tas bort från fruktköttet. Plommon som ger lite när man trycker lätt med fingrarna är idealiska.
Hur man urar plommon enkelt
Alternativ 1 - ta bort fröna med en kniv:
De flesta kockar använder en kniv för att kärna ur plommon. Faktum är att denna procedur är enkel att använda och, med lite övning, går den väldigt snabbt. Om du vill stena plommonen med en kniv för första gången behöver du säkert lite övning. Gör bara följande:
❍ Steg 1:
Först och främst måste plommonen tvättas och torkas. Det senare fungerar bäst med hushållspapper, med vilket fruktens yta gnuggas torr.
❍ Steg 2:
Nu kan du börja kärna. Underplommonet hålls med en hand, kniven appliceras på spetsen av frukten. Nu kan du skära längs den synliga fördjupningen med bladet. Bladet bör penetrera tillräckligt djupt för att nå stenen.
❍ Steg 3:
Nu kan de två halvorna av frukten försiktigt vändas mot varandra så att de lossnar från kärnan i mitten.
❍ Steg 4:
Efter att stenen har lossats genom att vrida halvorna av frukten, faller den ur plommonet. Frukthalvorna förblir vanligtvis hela, så de kan bearbetas på många sätt.
Alternativ 2 - använd plommonstenaren:
Att köpa en stenare kan vara värt besväret för alla som ofta bearbetar stora mängder plommon. Det här lilla verktyget som ser ut som en tång är lätt att använda och gropar plommonen utan att skada dem. Som med en körsbärsstenare trycks stenarna helt enkelt ut ur fruktköttet. Här är en liten guide:
❍ Steg 1:
I första steget måste du tvätta plommonen och torka dem med hushållspapper.
❍ Steg 2:
Pommonet placeras sedan i stenaren. Det är viktigt att se till att den är placerad på längden.
❍ Steg 3:
Nu kan stenaren klämmas. På grund av trycket borrar stenaren in i plommonet. Stenen kommer så småningom att tryckas ut ur plommonet.
Vårt tips:
Efter gropning kan du inte bara bearbeta plommonen färska. De är också lätta att frysa. För att de frysta frukterna ska kunna avlägsnas individuellt bör de först frysas på avstånd på en bricka och sedan överföras till behållare.