För att bearbeta nypon måste de först befrias från den inre kärnan. Men med några få knep är detta lätt genomförbart.
Lyckligtvis finns det inte bara ett universellt tips om hur man bäst tar bort en nypon. I princip kan följande procedurer nämnas:
- Skärning
- Boil
- Fleet Lotte
Alla tre varianterna har sina fördelar och nackdelar när man gropar nypon. Vilken variant du i slutändan bestämmer dig för bör bero på hur du vill använda frukten.
Hur man enkelt kärnar ur nypon
❍ Alternativ 1 - Skär nyponen:
Det är viktigt att vara försiktig med den här varianten. Det är inte för inte som barn kallar nyponens insida för "klådapulver". Det finns många hårstrån på fröna som orsakar klåda när de kommer i kontakt med huden. Det är därför alltid lämpligt att bära handskar vid inredning. Du bör också ge en skål med vatten så att du kan tvätta händerna direkt om du rör vid dem. För att ta bort kärnorna utan att orsaka skador är det bäst att gå tillväga enligt följande:
Steg 1:
Klipp först av toppen av nyponens blomkål.
Steg 2:
Halvera nu frukten på längden.
Steg 3:
Använd en spatel eller liten sked för att ta bort fröna.
Steg 4:
Skölj de två halvorna av nyponen innan vidare bearbetning.
Steg 5:
Nu kan du helt enkelt bearbeta frukten.
❍ Alternativ 2 - Koka nypon:
Koka nyponen är det enklaste alternativet för att ta bort gropar, till exempel om du vill laga nyponsylt själv. Helst bör du gå tillväga enligt följande:
Steg 1:
Skölj frukten noggrant under rinnande vatten.
Steg 2:
Placera höfterna i en kastrull och fyll med vatten för att täcka höfterna.
Steg 3:
Koka och, beroende på storleken på nyponen, ungefär lite över låg värmesjuda i en halvtimme.
Steg 4:
Ta bort grytan från värmen och mosa allt med en potatisstöt.
Steg 5:
Massan passeras nu genom en grov sil. En gaffel hjälper till att jämna ut moset längs spaljén.
Steg 6:
För att ta bort håren från nyponen passerar massan igen.
Steg 7:
Söten kan sedan bearbetas till sylt eller andra rätter.
❍ Möjlighet 3 - kärnborttagning med Fleet Lotte:
Att ta bort kärnorna med Fleet Lotte kan vara lite speciellt, eftersom det är viktigt att ställa in det korrekt i början. Detta kräver alltid lite finess, men gör arbetet med nyponen mycket lättare. Du måste först hitta rätt perforerad skiva för Lotte-flottan. Men här är ett tips som kan hjälpa: Om nyponpurén är för fast för att kunna vändas genom kvarnen eller "Fleet Lotte", tillsätt bara lite vatten till massan.
Nackdelen med den här metoden är dock att hårstråna och resterna av kärnorna blir kvar i massan om man inte passerar dem innan vidare bearbetning. Det är inte nödvändigtvis i allas smak.
Viktigt: Filtrera alltid bort hårstrån
Förresten, håren på fröna fastnar inte bara på huden och orsakar klåda. Om du är lite känsligare kan du till och med känna det i halsen. Det är därför alltid tillrådligt att filtrera bort så mycket hår som möjligt från mängden.