Färsk koriander smakar bäst. Men vad händer om du har för mycket av det? Hur kan du få det att hålla så länge som möjligt?
Koriander är inte bara reserverad för asiatiska rätter. Den gröna örten används också mer och mer i vårt kök – till exempel som korianderpesto eller koriandersmör. Koriander smakar såklart bäst när den är färsk. Tyvärr, liksom många andra örter, finns koriander endast tillgänglig i begränsad omfattning under hela året. Så om du vill dra nytta av den läckra aromen utanför säsongen måste du i god tid se till att den bevaras.
Konservera koriander - Så här
Variant 1: Koriander från kylan
Om du bara vill ha kvar din färska koriander i några dagar är det bäst att hitta en plats i kylen. För att göra detta skär du av ca 2 cm från korianderstjälkarna och lägg koriandern i en skål eller murburk fylld med vatten. Var försiktig så att korianderbladen inte kommer i kontakt med vattnet.
Sätt sedan en plastpåse över löven. Bladen och burkens öppning ska vara väl täckta. Du kan sedan lägga koriandern i kylen. Här, väl förberedd, håller den sig fräsch i cirka 2 veckor.
» Frysa koriander
Om du vill att den ska hålla längre kan du frysa din koriander. För att göra detta, hacka bladen i små bitar och lägg dem sedan i portionsbitar i iskubsplåtar eller i en fryspåse. Fryst koriander håller sig i månader.
Variant 2: Torr koriander
Om du föredrar att använda koriander som torkad krydda kan du enkelt torka färsk koriander. För att göra detta, skär av cirka 2,5 cm av stjälkarna och ta bort torra, gula blad. Samla sedan ihop stjälkarna till ett gäng och vira ett snöre runt stjälkarna. Dessa färdiga buntar hängs upp och ner på en luftig, torr och varm plats. Du bör undvika direkt solljus, annars bleknar koriandern.
Örten ska vara torr efter ca 14 dagar. Nu kan du lägga den i en burk eller burk med lock. Torkad koriander är ca 6 månaderhållbar.