Njut av färsk koriander året runt? Du kan om du fryser in den. På så sätt kan du lagra den i upp till 6 månader.
Som med många färska örter händer det även med koriander att man har köpt för mycket eller skördat för mycket i trädgården och då ställs man inför problemet: Vad gör jag med det? Det är inte alltid möjligt att bearbeta eller konsumera en stor mängd färsk koriander direkt. Så det är vettigt att bevara örten.
Frysning är ett mycket enkelt och problemfritt alternativ. Om du gör det rätt har du alltid några färska korianderblad till hands.
Frys koriander – 2 sätt presenteras
Du kan frysa koriander i stora buntar i en fryspåse eller i portioner i form av isbitar. Vilken variant du använder beror helt på om du vill använda fler eller färre blad.
➔ Koriander i fryspåse
- Steg 1:
Tvätta de färska grenarna och torka dem sedan. Hushållspapper är bäst för detta. För att göra detta, placera helt enkelt koriandern mellan två lager papper och dutta försiktigt. - Steg 2:
Skär sedan bladen i hanterbara bitar med antingen en kniv eller en kökssax. Lägg ut dessa skurna blad på en bakplåtspappersklädd plåt så att de inte ligger ovanpå varandra. Annars fryser löven till en klump. - Steg 3:
Lägg nu bakplåten i frysen i ca 20 - 30 minuter. På så sätt fryser bladen och är lättare att överföra till fryspåsen. - Steg 4:
Efter frysning, lägg bladen i en fryspåse med 50 ml vatten och märk den med datum, mängd och innehåll.
Koriander kan enkelt ligga i frysen i upp till 6 månader om det görs på rätt sätt.
➔ Koriander i skopor
Om du vill frysa koriander i hanterbara portioner kan du använda en isbitsbricka:
- Med den här metoden måste koriandern tvättas först. Sedan räcker det att rinna av i en sil.
- Skär nu helt enkelt bladen i fina bladRänder. Lägg dem sedan i en isbitsbricka, ca 15 - 20g per fack.
- Fyll de enskilda facken till brädden med vatten, helst med en liten slev eller en såsslev, och placera sedan denna blandning i frysen.
Du har alltså praktiska portionsstorlekar för färsk koriander och vid behov kan du helt enkelt lägga tärningarna i en sås eller soppa. På så sätt behöver koriandern inte ens tinas i förväg.