Chard förlorar snabbt sina näringsämnen om den förvaras felaktigt. Vi visar dig hur du håller din mangold längre.
Mangold är en mycket robust grönsak. Allt du behöver göra för att bearbeta det är att tvätta det, rengöra det och hacka det lite. Du kan sedan bearbeta både bladen och stjälkarna – till exempel till en mangoldsoppa, en mangoldpesto eller en härlig mangoldsmoothie. I regel är det bara att skära av de uttorkade stjälkändarna. Köper du färsk mangold måste du också förvara den ordentligt. Lämna grönsakerna ifred så blir den slapp och förlorar sina näringsämnen.
Hur man förvarar mangold korrekt
Som med alla typer av grönsaker smakar mangold bäst när den är färsk. För att förlänga hållbarheten lite, är det lämpligt att slå in mangoldet i en fuktig torkduk eller lägga den i en påse. På så sätt kommer mangoldet att hålla sig i grönsaksfacket i kylskåpet i minst två dagar till.
Frys mangold ordentligt
För den som inte har odlat mangold i sin trädgård och vill ha några av de nyinköpta grönsakerna länge kan de även frysas. För att göra detta måste du först tvätta den noggrant, rengöra den och vid behov hacka den. Visst kan du redan lägga den i en fryspåse och frysa in den. Det är dock bättre om du blancherar det innan. Som ett resultat behåller grönsakerna sin färg och arom även efter frysning. Lägg nu mangoldet i kokhett vatten i ca 1 minut. Lyft sedan upp ur det varma vattnet med en hålslev och lägg genast i isvatten. Ta sedan ut den igen, låt rinna av och torka väl med hushållspapper. Du kan sedan lägga den portionsvis i fryspåsar. Sedan är det bara att krama ut luften ur påsen, försegla den så kan du frysa in det hela. Mangold håller vanligtvis upp till 12 månader.