Lychees smakar saftigt och sött och förfinar många asiatiska rätter. De gör sig också bra i te - både varmt och iskallt.
Litchi har länge varit känt inte bara för fans av det asiatiska köket. Infödd i Kina och Thailand, frukten med det rödaktiga taggiga skalet och vitt, sötsurt kött kan hittas både på burk och färsk i många snabbköp. De små frukterna används till exempel i asiatiska rätter och exotiska sallader. De ger också en sofistikerad smak till vissa cocktails.
Under tiden erbjuder vissa tillverkare även litchi-iste i den alkoholfria versionen. Industriellt producerade isteer innehåller dock vanligtvis mycket socker och väldigt få naturliga ingredienser. Om du vill använda de många hälsosamma näringsämnena i litchi kan du snabbt och enkelt förbereda törstsläckaren själv och njuta av den som iste eller som varmt te.
Ingredienser (för ca 1 l te):
- 200 g färska litchi, skalade och urkärnade
- 10 kaffirlimeblad (finns i asiatiska butiker)
- 1 ekologisk lime
- 1 bit färsk ingefära
- 2 msk jasminte (löst)
- 2 - 3 msk socker eller honung efter smak
Förberedelser:
Lägg de tvättade och finhackade limebladen i en kastrull tillsammans med den kvartade limen och den skalade ingefäran skuren i små bitar, häll i 800 ml vatten och låt puttra i ca 10 minuter.
Skär sedan litchiplorna på mitten, krossa dem med en mortel eller kniv så att saften lättare kommer ut och lägg dem i grytan också. Koka upp igen och ta sedan bort från spisen.
Tillsätt jasminteet, rör om och låt allt dra i 5 minuter. Häll sedan teet genom en fin sil i en karaff eller kastrull, söta med socker eller honung och drick varmt eller kallt.
➤ Tips: Beroende på dina egna preferenser kan du även lägga till andra ingredienser som myntablad eller en bit apelsinskal.