Om du gillar den uppfriskande smaken av ingefära är det här receptet för dig. För vi ska visa dig hur du kan göra ingefärssirap själv.
På vintern hjälper det mot förkylningar och ont i halsen som te, på sommaren är det en hälsosam förfriskning kyld och det är också en viktig ingrediens i vissa cocktails: ingefära ger inte bara många asiatiska rätter en kryddig ton.
Du behöver dock inte alltid bearbeta ingefäran färsk. Du kan även använda den i form av sirap i köket och till exempel trolla fram en läcker lemonad på nolltid. Du behöver bara några få ingredienser till sirapen. Du kan också enkelt skapa din egen mix. För alla som aldrig har gjort ingefärssirap själva kommer här ett enkelt grundrecept.
Ingredienser:
För ca 1,5 l ingefärssirap behöver du:
- 150 g ingefära (skalad)
- 500 ml vatten
- 250 - 300 g farinsocker (vitt socker är också möjligt)
- Saft av en citron
- en bit ekologisk citron
- 5 g citronsyra
Förberedelser:
1Skär den skalade ingefäran i stora tärningar och lägg dem i en kastrull. Tillsätt sedan vattnet, låt allt koka upp och låt blandningen puttra med locket stängt i cirka 5 till 10 minuter.
2Stäng av spisen efter dessa 10 minuter, häll i citronsaften och lägg citronbiten i grytan. Täck över och låt denna blandning dra över natten.
3Nästa dag måste du sila av ingefära- och citronblandningen i en stor kastrull. Tillsätt sedan sockret, citronsyran och tillräckligt med vatten för att göra 1,5 liter vätska. Koka upp allt under omrörning.
4Du måste förbereda flaskorna för tappning. Tvätta dem noggrant och skölj dem sedan med varmt vatten. Ett litet tips: Flaskor med en kapacitet på 0,5 till 0,75 l är särskilt lämpliga.
5När sirapen har kokat, använd en tratt för att försiktigt hälla den i de fortfarande varma flaskorna och stäng dem sedan försiktigt. Om den förvaras på en sval, mörk plats håller sirapen i upp till 2 månader.
Litt tips:
VemOm du vill kan du experimentera med detta grundrecept. Till exempel är apelsiner eller myntablad också väldigt bra.