Alla som bara kan rödbeta som tillbehör har verkligen missat något. När den är insatt är den en absolut hit. Se själv!
Du kan använda rödbetor på många sätt i köket. Du kan till exempel ångkoka de läckra grönsakerna, rosta dem, använda dem för att göra chips eller rödbetschips eller trolla fram en soppa av dem. Du kan också sylta rödbetan. På så sätt förbereder du inte bara knölarna välsmakande, du gör dem också hållbara under en längre tid. Vad sägs till exempel om inlagda rödbetor? Låter gott? Ge det sedan ett försök.
➤ Recept 1 - Betning av rödbetor i vinäger:
Ingredienser:
- 2 kilo rödbetor
- 375 gram lök
- 0,5 liter vinäger (vinäger är bäst)
- 1 liter vatten
- 2 msk s alt
- 4 matskedar socker
Förberedelser:
Koka först och främst rödbetorna tills de är mjuka. Under tiden kan du skära löken i ringar. Ta sedan på dig vantar och skala rödbetan. Koka under tiden upp vinäger, vatten, s alt och socker. Lägg sedan löken och hela rödbetor i masonburkar och häll buljongen över dem. Stäng sedan det hela omedelbart och låt det dra i minst två dagar.
➤ Recept nr 2 - Inlagda rödbetor:
Ingredienser:
- 1,5 kilo rödbetor
- 6 lök (medium)
- 3 lagerblad (delade i mindre bitar)
- 15 nejlikor
- 15 gram kryddpeppar (hel)
- 150 gram socker
- 1 liter vatten
- 1,5 liter vinäger (vinäger är bäst)
- 1 tesked s alt
Förberedelser:
Tvätta rödbetorna och koka i s altat vatten tills de är mjuka. Kyl sedan grönsakerna, ta bort skalet och skär i skivor. Skala sedan löken och skär dem i halva tunna ringar. Lägg sedan löken och rödbetan i cirka sex konserveringsburkar som har sköljts ur med varmt vatten.
Koka upp socker, vatten, vinäger, s alt och kryddor och häll sedan upp brygden i glasen. Stäng dem tätt och vänd dem upp och ner för att svalna. Detta skapar ett vakuum, vadåser till att de inlagda rödbetorna sedan kan hållas i cirka två år.