7 Läckra grantips Recept för gelélikör & Co.

Ja, du läste rätt. Den här artikeln handlar om att trolla fram delikatesser från tallspetsar. Våra receptidéer ger en inblick i hur olika de kan bearbetas.

På våren kan många trädgårdsägare knappt vänta på att den äntligen ska bli grön och blomma igen. Eftersom de unga skotten från många växter kan skördas och användas i många olika recept för ett färgstarkt och hälsosamt vårkök. Granens skottspetsar användes till och med för medicinska ändamål under medeltiden. Slutligen innehåller gran- och granspetsar vitamin C, vitamin A, eteriska oljor och värdefulla fytokemikalier. Dessutom är granspetsar särskilt aromatiska och smältbara. Exakt vad du kan trolla fram med det vill vi berätta nedan.

Tips för skörd

Försiktighet bör användas vid skörd av tallspetsar. För för att inte försämra trädens tillväxt bör man ta bort skotten från olika ställen. Dessutom skördas tallspetsar bara medan de ser små, mjuka och ljusgröna ut.

Tips:
För den som helt enkelt vill skilja på gran- och granbarr: granbarr sticker, tallbarr sticker inte.

Du bör inte skörda från yngre träd, eftersom trädgårdsträdet behöver skottspetsarna för sin utveckling. Ta en promenad i skogen istället. Du kommer definitivt att hitta lämpliga exemplar av gran, gran, lärk eller tall där.

Obs:
Skörda inte skottspetsarna på besprutade träd.

De bästa recepten med grantips

Recept 1 - Gran Tip Sirap

Ingredienser för 500 milliliter sirap:

• 400 gram tallspetsar
• 400 gram rörsocker
• Saft av 2 citroner

Förberedelser:

1. Tvätta tallspetsar.
2. Torkning av tallspetsar.
3. I en murburk, lägg tallspetsar växelvis med socker.
4. Häll citronsaft över det.
5. Stäng burken ordentligt och skaka försiktigt.
6. Sätt nu på en solig plats i tre veckor. Skaka burkarna försiktigt dagligen.
7. DenHäll den färdiga sirapen genom en fin sil och flaska.

Sirapen med granspets håller sig i cirka tre månader i kylen. Om du tillsätter 50 milliliter fruktkonjak håller det längre.

Recept 2 - Pickled Gran Tips

Ingredienser för sex glas à 250 milliliter vardera:

• 500 gram tallspetsar
• 500 milliliter äppelcidervinäger
• 300 milliliter vatten
• 100 gram sockerrör eller betsocker
• 2 teskedar s alt
• 20 svartpepparkorn

Förberedelser:

1. Tvätta glasögon med varmt vatten.
2. Tvätta tallspetsar.
3. Dubba tallspetsarna torra.
4. Koka vatten med vinäger.
5. Slip pepparn.
6. Dela peppar, s alt och socker mellan de sex glasen.
7. Dela tallspetsarna mellan de sex glasen.
8. Häll kokande vinägervatten över talltoppar och kryddor.
9. Stäng burkarna ordentligt.
10. Skaka glasen tills socker och s alt är helt upplösta.
11. Vänd burkar upp och ner i några minuter efter skruvning.
12. Låt de inlagda granspetsarna sitta på en sval, mörk plats i fyra till sex veckor.

Recept 3 - Gran Top Jelly

Ingredienser:

• 500 gram tallspetsar
• 2,5 liter vatten
• 3 kilogram konserverande socker (1:1)

Förberedelser:

1. Tvätta tallspetsar.
2. Koka vattnet.
3. Lägg till tallspetsar.
4. Koka tallspetsar tills vattnet blir grumligt.
5. Häll brygden genom en kökshandduk.
6. Låt brygden svalna.
7. Rör ner det konserverande sockret i bryggningen.
8. Sjuda blandningen tills vätskan gelar.
9. Häll geléen i sterila burkar.
10. Skruva fast glasögonen.
11. Sätt skruvförsedda burkar upp och ner på en kökshandduk och låt svalna helt.

Du kan prova tallspetsgeléen direkt efter att den har svalnat.

Recept 4 - Pine Tip Honey

Ingredienser:

• 400 gram tallspetsar
• 400 gram rörsocker
• 2 liter vatten
• 2 citroner

Förberedelser:

1. Tvätta tallspetsar.
2. Placera tallspetsar i en skål.
3. Täck tallspetsar med vatten.
4. Väg ner tallspetsarna med en tallrik och låt dem ligga i vattnet över natten.
5. Låt tallspetsarna och vattnet sjuda i en halvtimme.
6. Låt brygden svalna.
7. Lämna brygden täckt i en halv dag.
8. Sila brygden.
9. Tillsätt rörsocker och citronsaft.
10. Koka blandningen under omrörning.
11. Häll den tjocka, bubbelbildande massan i glas.

Det kan ta ett tag för blandningen att koka ner. Massan ska bara fyllas när det bildas bubblor och honungen har en trögflytande konsistens. Om honungen blir för fast kan den göras flytande igen genom att placera burkarna i varmt vatten. Sedan kan massan kokas igen utspädd med vatten. Tallhonungen håller sig sedan i flera år.

Recept 5 - Grantipslikör

Ingredienser för två flaskor:

• 14 Pine Tips
• 300 gram stengodis
• 2 citronskivor
• 1 vaniljstång
• 2 flaskor Korn eller vodka

Förberedelser:

1. Tvätta tallspetsar.
2. Dela stengodis- och tallspetsarna mellan de två flaskorna.
3. Stäng flaskorna.
4. Skaka flaskor dagligen.
5. Förvara flaskor på en sval, mörk plats i tre dagar.
6. Tillsätt nu en halv vaniljstång och en citronskiva i varje flaska.
7. Likören bör sedan dra i fyra till åtta veckor.

Tips: Om godis och citron inte får plats genom flaskans smala hals kan likören även tillagas i glas med skruvkork och senare hällas upp på flaskor.

Recept 6 - Te från tallspetsar

Te gjort av granspetsar bryggs snabbt, precis som t.ex. maskroste. Njuts snyggt, den har en mjuk grön färg och har även en gynnsam effekt på luftvägarna.

Ingredienser:

• Näve tallspetsar
• kokande vatten

Förberedelser:

1. Rengör och separera en handfull tallspetsar.
2. Häll sedan kokande vatten över det.
3. Låt teet dra i tio minuter så att de eteriska oljorna absorberas i teet.
4. Häll det färdiga teet genom en sil.

Te med granspets smakar väldigt kryddigt. Om du vill kan du söta den. En bitter skogshonung är till exempel särskilt lämplig här.

Recept 7 - Gran Tip Butter

Gransmör är ett aromatiskt pålägg och kan även användas tillsammans med pastarätter eller grillat kött.

Ingredienser:

• en stav smör
• en handfull tallspetsar
• rivet citronskal
• lite citronsaft
• S alt
• peppar

Förberedelser:

1. Ta ut smöret ur kylen och låt det mjukna i rumstemperatur.
2. Skär tallspetsarna mycket fint.
3. Tillsätt tallspetsar och kryddor i smör.
4. Blanda blandningen väl.
5. Sätt smöret i kylen.