Vild vitlök (Allium ursinum) blir allt populärare i trädgårdsköket. En utsökt pesto, utsökt vildvitlökssmör eller en smakrik kvarg – vildvitlök kan tillagas på många olika sätt och är dessutom nyttig. Men bara om du faktiskt plockar vild vitlök och bearbetar den.
Vild vitlök växer vilt i naturen och har två dubblar. Å ena sidan liljekonvaljen och å andra sidan höstkrokusen. Medan liljekonvalj gör dig rädd, kan det vara dödligt att äta höstkrokus eftersom den innehåller den giftiga kolchicinen. Stor försiktighet måste iakttas vid hämtning. I videon förklarar överlevnadsexperten Reni Rossmann vildvitlökens egenskaper och hur den skiljer sig från andra växter. Om du följer dessa tips noggrant, är det inget som står i vägen för njutning.
Visste du?
Vild vitlök är minst lika nyttig som sin släkting, vitlök. Med bara en stor skillnad: det finns ingen kroppslukt med vild vitlök. Det är därför dess popularitet har ökat avsevärt de senaste åren.
Vild vitlök innehåller många viktiga näringsämnen. Överst på listan finns C-vitamin, eteriska oljor, magnesium och järn. Särskilt anmärkningsvärt är dess läkande effekt på matsmältningsproblem, eftersom konsumtion minskar flatulens och lindrar krampsmärtor. Vild vitlök sägs också ha en aptitstimulerande och kolesterolsänkande effekt. Vild vitlök är inte bara gott, det är också nyttigt – men bara om du har plockat rätt.