Arugula smakar inte bara bra, salladsgrönsakerna är också nyttiga. Vår näringsvärdestabell visar exakt vad den innehåller.
Rocket, även känd som rocket, är just nu en riktig modesallad i köket. Eftersom bladen, som påminner en del om maskros, inte bara har en väldigt kryddig, ibland till och med lite het doft, kan rucola också tillagas på så många olika sätt. Raketen smakar inte bara gott som sallad, du kan också använda den för att förbereda soppor eller pesto, eller till och med mjöla den och sedan steka den.
Låt oss nu ta en tillbakablick: Bladgrönsaker tillhör korsblommiga familjen och har en mycket lång tradition. De gamla tyskarna använde raketen, till exempel, som en sexuell förstärkare. Det var också de som tog med raketer till Medelhavet efter erövringen av det romerska riket. Här i Tyskland förde grönsakerna länge en skuggtillvaro. Det var först när folk upptäckte en kärlek till det italienska köket i det här landet som ruccolasallad började dyka upp allt oftare på tallriken. Du kan nu köpa raketen nästan året runt, antingen importerad från Italien eller från tyska växthus. Naturligtvis kan du också odla ruccola i din trädgård.
Ingredienser av ruccola
När det gäller ingredienserna är rucola väldigt lik lammsallat. Rocket har också ett mycket högt innehåll av vitamin C, nämligen imponerande 62 milligram per 100 g. I detta avseende är raketen till och med överlägsen apelsin. Däremot innehåller bladens stjälkar ganska mycket nitrat, vilket inte är så bra för vår kropp. Av denna anledning bör du alltid ta bort stjälkarna vid bearbetning.
Förutom C-vitamin inkluderar de viktiga ingredienserna i raket magnesium, zink, fosfor, kalcium, järn, kalium och olika sekundära växtämnen. Dessutom finns vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6 och vitamin E. Ruccola ger därmed ett värdefullt bidrag till hälsosam näring. Dessutom har den bara 27 kalorier per 100 gram, vilket gör den idealisk för en figurmedveten diet. En översikt över alla näringsvärden nedan.
| Näringsfakta | per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 27kcal |
| Fet | 0,7g |
| Carbohydrates | 2.1g |
| Protein | 2,6g |
| Fiber | 1,6g |
| Minerals | |
| Natrium (Na) | 0,027 mg |
| Kalium (K) | 369mg |
| Kalcium (Ca) | 160mg |
| Magnesium (Mg) | 34mg |
| Fosfor (P) | 54 mg |
| Järn (Fe) | 1,5mg |
| Zink (Zn) | 0,4mg |
| Vitaminer | |
| C-vitamin | 62 mg |
| E-vitamin | 1 mg |
| Vitamin B1 | 0,04mg |
| Vitamin B2 | 0,09mg |
| Vitamin B6 | 0,07 mg |
| Folsyra | 40 ㎍ |