När sockerlimpssallaten har skördats måste den också förberedas. Med rätt förvaring kommer den dock också att hålla sig fräsch ett tag.
När vi pratar om Sugar Loaf pratar vi inte om Rio de Janeiros landmärke eller den söta sockerstrutten, utan om en typ av sallad. Sockerlimpssallaten är förvisso inte lika känd i inhemska trädgårdar och inte heller lika utbredd som många andra sorters sallad, men du borde ändå ha hört talas om den här typen av sallad.
Sallaten, även känd som cikoriasallad eller köttsallad, är nära besläktad med endive och kommer från radicchio och cikoria. Bladen kan ätas råa i en sallad till exempel, eller ångas. Men det finns en sak till som du bör veta innan du drar upp näsan åt smaken: precis som endivien innehåller sockerlimpssalladen också mycket bitterämnen. Men när salladshuvudena växer sig större, minskar den bittra smaken något. Lästips: Debitter sockerlimpssallad - Med dessa 4 tips fungerar det!
Hur man förvarar sockersallat
Om du odlar sockerlimpssallat i trädgården kommer du säkert att fråga dig själv hur du kan förvara sockerlimpan ordentligt och på så sätt hålla den fräsch så länge som möjligt. Detta fungerar bäst om du håller dig till följande punkter.
❖ Skördetid:
Sallaten tål lätt frost ganska bra, varför man kan låta den ligga i sängen på vintern. Du bör bara skörda den om det finns risk för längre frostperioder.
❖ Lagringsplats:
Förvara hela huvudena på en vacker, mörk och sval plats, så kan de hållas i flera veckor. Källaren skulle vara den idealiska förvaringsplatsen så länge den är torr och luftig.
Om du inte har en källare kan du också ta bort rötter och ytterblad, slå in salladen i en plastpåse och sedan förvara den i frysen.
❖ Lagringsvarianter:
Det är bäst att hänga sockerlimpssallaten upp och ner vid stjälken på en lina. Alternativt kan du låta rötterna vara fästa vid salladshuvudena, slå in dem i tidningspapper och förvara dem upprätt i lådor bredvid varandra.
Viktigt:
Lagra flera huvuden sida vid sidade får inte röra varandra, annars skulle tryckpunkter snabbt utvecklas och ruttna som ett resultat. Å andra sidan, om de yttre bladen torkar ut är det faktiskt användbart, eftersom det är ett naturligt skyddande lager för resten av salladen.