Pojolök är en läcker grönsak som du kan odla själv. Vi avslöjar hur det fungerar och ger tips på vad man bör tänka på efter skörden.
Vem känner inte till dem, dessa långsträckta lökväxter. Purjolöksstavar är en populär och nyttig grönsak. Särskilt de lägre, ljusare delarna av purjolöken finns ofta i grytor, kassler eller som tillbehör till grönsaker. Purjolök finns i varje stormarknad, men den smakar fräschare när den kommer från din egen trädgård. Du kan odla purjolök själv utan större ansträngning, om du väljer rätt sort kan du till och med skörda dem på vintern.Ursprunget till purjolöken
Var purjolökens ursprungliga hem exakt finns kan inte sägas med säkerhet. Om man tror på antaganden kommer purjolök från Medelhavet och Främre Östern. Liljeväxten har länge varit utbredd i hela Europa. Det kan nog förklaras av att purjolök knappt ställer några krav och faktiskt kan odlas utan ansträngning i vilken trädgård som helst. Spanien, Nederländerna, Frankrike, Turkiet och Egypten är också bland de viktigaste odlingsområdena för purjolök idag.
Ingredienser och hälsofördelar med purjolök
Följande ingredienser finns i 100 gram färsk purjolök:
- 3,2 gram kolhydrater
- 2,3 gram fiber
- 2,2 gram protein
- 0,3 gram fett
Pojolök innehåller även eteriska oljor, värdefulla mineraler och vitaminerna B1, B2, C och E. Purjolökens hälsovärde baseras inte minst på de mineraler fosfor, kalcium och kalium den innehåller. Vitaminerna den innehåller stärker immunförsvaret och säkerställer en intakt ämnesomsättning. Allylsenolja kan motverka infektioner och främjar läkning. Dessutom stimulerar purjolök aptiten, förbättrar matsmältningen och har en slemlösande effekt vid sjukdomar i de övre luftvägarna.
Odla purjolök - hitta en lämplig plats
Odling börjar med att välja rätt plats. Du ska veta att purjolök är mindre kompatibla med andra lökväxter och inte vill odlas tillsammans med rödbetor. Blandkulturer med gurka, morötter eller sallad är däremot möjliga. Välj en solig och lätt skyddad plats. Speciellt när man odlar vintersorter,skydd mot frost. I övrigt har purjolöken inga stora placeringskrav och trivs faktiskt i vilken trädgård som helst.
Odla purjolök - välj substrat
Växten är mer kräsen när det gäller val av jord. Som en tung matare behöver purjolök mycket näringsämnen. Jorden ska också vara lös, fräsch och djup.
➔ Obs: Purjolök har ett särskilt högt kvävebehov.
Gräv först upp marken ordentligt. Ta bort inte bara ogräs, rötter och stenar, utan även större jordklumpar. Om jorden lossas uppgraderas den med kompost eller gödsel. Du kan också blanda substratet med nässelgödsel eller gräsklipp.
➔ Obs: Den beskrivna markberedningen bör, om möjligt, utföras minst åtta veckor före själva plantering.
När kan man odla purjolök?
Det finns flera möjligheter här. Allt beror på när du vill skörda purjolöken.
Porjolöksvariant
Sommarpurjolök
Höstpurjolök
Vinterpurjolök
Planteringstid
Tidigt till mitten av april
Slutet av maj till mitten av juni
Juli till augusti
Populära purjolökssorter för sommar- och vinterodling
När du köper bör du se till att typen av purjolök passar din önskade skördetid. Till exempel är sorterna Bavaria eller Carentan 3 lämpliga för odling sommar och höst. Om du vill skörda på vintern bör du välja de frosthärdiga sorterna Blaugrüner Winter Alaska, Pluston eller D`hiver de Saint-Victor.
Föredrar purjolök - så här fungerar det
Självklart kan man skaffa purjolöksfrön och sedan så dem direkt i bädden. Det är dock mycket bättre att föredra purjolöken. Förodlade plantor är starkare och du sparar dig också besväret med att skilja de unga plantorna åt efter sådd. Förodlade plantor odlas individuellt i separata krukor och placeras sedan direkt i bädden.
Så här fungerar förberedelser - steg för steg
- Tillhandahålla frökrukor
- Välj substrat
- Placera frön i planteringskärl
- Täck frön lätt med jord
- Vattna frön väl
- Placera planteringsmaskinen ljust
- Vänta på groning
Små växtkrukor några centimeter stora räcker för odling. Till exempel är yoghurtkrukor eller kommersiellt tillgängliga små planteringskärl gjorda av organiskt material mycket lämpliga. Odlingsjord är lämplig som substrat. Men du kan ocksåBlanda konventionell trädgårdsjord med sand eller torv. Fröna pressas in i jorden ungefär en tum djup och lätt täckta med substrat. Placera krukorna i en ljus fönsterplats i rumstemperatur och vattna fröna regelbundet. De första skotten kommer efter cirka två veckor.
➔ Tips: Purjolök avsedd för sommarodling måste tas fram i mars. Odlingen för vinterpurjolök börjar runt maj.
Plantera purjolök - steg för steg
Det finns två vanliga metoder för att plantera purjolök. Trädgårdsmästaren skiljer på att odla i planteringshål och att odla i diken.
Pojolöksodling i planteringshålet
- Förbered säng
- Lösa substrat
- Sta hål i marken
- Placera växter
- Vattna växterna generöst
Förbered först en bädd för odling. För att göra detta, lossa jorden och sedan jämna till den för att skapa en slät yta. Ta nu en träbit och tryck hål cirka tio centimeter djupt ner i marken. De unga plantorna transplanteras direkt från frökrukorna. Substratet kan lämnas på växten. När du har placerat plantorna i bädden kan du vattna dem rikligt.
Pojolöksodling i diket
- Lössa jorden
- Digging
- Placera växter
- Ditch Watering
- Råva in underlaget regelbundet
Först lossas jorden ordentligt. Använd sedan en kratta för att gräva diken på cirka tio till tjugo centimeter djupa. Du kan lämna substratet mellan raderna av växter. Placera nu plantorna i dikena. De gröna bladsektionerna ska förbli tydligt synliga. Tillräcklig vattning utförs efter plantering.
➔ Tips: Om substratet regelbundet krattas in i fårorna under tillväxtfasen, förblir stjälkarna ljusa.
Hur ska purjolök skötas?
Det uttalade målet för din purjolöksuppfödning kommer att vara att lämna skaftet mestadels vitt. Det är dock bara de delar som är täckta med jord som förblir vita, eftersom ingen fotosyntes kan ske under jorden. Glöm inte att stapla upp purjolöken regelbundet. Fortsätt att dra jorden mot växtraderna så att dammar bildas.
Hur ska purjolök vattnas?
Pojolöken vattnas regelbundet och rikligt. Underlaget får inte torka ut. Växterna tål inte heller vattensjuka. Är det översta lagret av jord lätttorkas, bör vattnas igen. I ett soligt läge kan detta vara nödvändigt flera gånger om dagen under varma sommardagar.
Hur befruktas purjolök?
Eftersom purjolök behöver mycket näring, bör gödsling inte försummas. Under plantering är substratet redan berikat med kompost. Således tillförs purjolöken organisk gödning. Ungefär en månad efter plantering behöver purjolöken ytterligare en näringsboost. Använd flytande vegetabilisk gödsel för detta och var uppmärksam på en hög kväveh alt. Gödsla purjolöksplantor var fjärde vecka fram till skörd.
Leek - akta dig för sjukdomar!
Då och då kan purjolök också angripas av sjukdomar och skadedjur. Du kan förhindra detta med rätt försiktighet. Odlingen av växterna har också en gynnsam effekt och skapar starka och livskraftiga växter som är mindre mottagliga för sjukdomar.
Följande skadedjur och sjukdomar kan förekomma:
- Leek Moth
- Leek Leafminer
- Leekrust
Känn igen och bekämpa purjolöksmalen
De bruna nattfjärilarna lägger sina ägg mellan april och maj och mellan juli och september. Rovdjurens matningstunnlar syns tydligt. Bakterier bosätter sig snabbt där. Deras spridning kan leda till att växten dör inom en kort tid. Du kan skydda din purjolök från angrepp med växtskyddsnät. Att plantera morötter med purjolök kan också avskräcka skadedjur.
Att känna igen och bekämpa purjolöksmineraren
Purjolöksminaren dyker upp under månaderna april och maj och augusti till oktober. Flugorna sticker hål i löven och livnär sig på den sav de suger. Den resulterande skadan är hanterbar. Äggläggning sker dock även på bladen. Larverna skapar matningstunnlar som i sin tur bildar en ingångspunkt för bakterier. De drabbade områdena börjar ruttna. Ett angrepp syns ofta först när purjolöken är rensad. Konventionella växtskyddsnät är inget hinder för de mycket små insekterna. Tätare maskor bör användas. Fleece ger också skydd mot små flugor.
Detekterar och bekämpar purjorost
Purjolöksrost kan kännas igen på rödgula pustler som dyker upp på de yttre bladen. Sjukdomen sprider sig vanligtvis när plantorna utsätts för hög luftfuktighet eller har övergödslats med kväve. Det är fullt tillräckligt att ta bort de drabbade bladen. Grönsakenkan fortfarande konsumeras efteråt.
➔ Tips: Om du tar bort delar av purjolök som är infekterad med sjukdomar eller skadedjur ska de inte slängas i komposten. Inga lökväxter bör odlas på motsvarande bäddar under minst de följande tre åren.
purjolök – när ska man skörda?
Du kan skörda purjolök när purjolöken är cirka tre centimeter i diameter. Först lossas jorden. Du kan göra detta med en spade eller grävgaffel. Om jorden är tillräckligt lossad kommer du inte att ha svårt att dra upp purjolöken ur jorden.
➔ Tips: Om du lossar jorden först och skördar purjolöken cirka tre timmar senare kommer nitrath alten i purjolöken att sjunka.
Om grönsakerna inte är för djupa och du inte vill plantera bädden igen, kan purjolöken också skäras av nära marken. Med lite tur kommer plantan att gro igen och du kan skörda fler små purjolökar. Du kan göra vinterskörden på frostfria dagar. Låt purjolöken tina innan du rör vid dem för att undvika att skada purjolöken.
Förvara och förbereda purjolök
Om du skördade purjolöken på sommaren kan du se fram emot en mör och särskilt fin grönsak. Purjolök som skördas på vintern är mer robust och håller längre. Purjolök av hög kvalitet kännetecknas av ett särskilt långt, tjockt skaft och en hög andel vitt i den slutna stjälken.
Efter skörd bör du använda upp grönsakerna snabbt eftersom purjolök bara kan lagras under en begränsad tid. Purjolök håller sig i grönsakslådan i kylskåpet i cirka fem dagar.
➔ Tips: Förvara inte purjolök i omedelbar närhet av äpplen, päron, jordgubbar eller mejeriprodukter. Dessa är känsliga för arom och kan anta purjolökssmaken.
Om du har skurit en purjolök och inte vill använda den direkt, håller purjolöken sig i cirka två dagar om du slår in den i fuktig tidningspapper och placerar den i grönsaksfacket i kylskåpet.
Innan du bearbetar purjolök bör du tvätta den noggrant. De hårda bladen ovanför den vita stjälken lämpar sig inte för vidare bearbetning. Purjolök lämpar sig för matlagning och ångning. Grönsakerna blancheras ofta också. Du kan använda din egenodlade purjolök till grytor eller göra gratänger eller pajer av dem. En mängd olika rätter kan skapas i kombination med potatis, zucchini, fänkål eller selleri. Purjolök är också mycket populär till wokrätteranvänds i det asiatiska köket.
➔ Tips: Om du ångar purjolöken lite längre smakar den sötare och är lättare att smälta.