Hemgjord tomatsoppa är mycket mer aromatisk än från en burk. Läs här hur du snabbt och enkelt trollar fram en läcker tomatsoppa.
Tomater är bland de mest populära grönsakerna som odlas i tyska hobbyträdgårdar. Om skörden är mycket rik, uppstår oundvikligen frågan om hur tomaterna kan användas. Många samlar in frukten och gör själva tomatketchup, ett mycket gott och hälsosamt alternativ till snabbköpketchup. En annan mycket populär användningsvariant är tomatsoppa. Det är lätt att laga - men alla gör det på olika sätt.
Här presenterar vi ett enkelt grundrecept som du kan förfina och ändra som du vill.
Recept för tomatsoppa
För 2 personer behöver du:
- 1 kilo tomater
- 3 timjankvistar
- 1 liten lök
- 1 msk tomatpuré
- lite smör eller olja
- 75 gram vispgrädde
- S alt
- peppar
Steg 1: Rengör och skal tomaterna
Innan du kan göra en soppa av tomaterna måste de rengöras, d.v.s. tvättas noggrant. Nu ska tomaterna skalas. För att göra detta, skär ett kors vid basen av stammen. Lägg sedan tomaterna i kokande vatten och vänta en stund. Efter några minuter skalar huden av. Ta bort tomaterna och lägg dem i isvatten en stund. Detta håller din frukt fräsch och fräsch. Nu är det bara att dra av skinnet med en kniv och du är klar!
Steg 2: Tärna tomater och lök
Efter att ha separerat tomaterna från skalet skärs köttet i små tärningar och stjälken kasseras. Nu kan du även skala och hacka löken. Skölj under tiden timjankvistarna kort under kallt vatten och lägg dem sedan på en kökshandduk för att torka.
Steg 3: Stek löken och tomaterna
Häll en skvätt olja eller lite smör i en kastrull och fräs löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan tomaterna och en matsked tomatpuré och låt blandningen koka upp en kort stund.
Steg 4: Lägg till kryddor
Tillsätt nu timjankvistarna, lite s alt och peppar och 125 ml vatten i soppan. Låt blandningen koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
Steg 5: Sikta soppan
Om du vill kan du nu sila soppan genom en fin sil för att få bort bitarna. Nu kan du smaksätta med lite socker och s alt.
Steg 6: Vispa grädden och vik in
Du kan tillsätta lite mer grädde för att ge soppan en krämig konsistens. Du bör dock vispa dem styva i förväg och först därefter lägga dem i tomatsoppan. Låt dem koka upp igen under omrörning. Tomatsoppan är klar!
Det var lätt, eller hur? Tomatsoppa är också väldigt gott med hemgjorda krutonger. Skär helt enkelt bort skorpan från rostat bröd och skär resten i små tärningar. Stek tärningarna i en panna och servera varma.
Vitlök, basilika och oregano är också populära örter och kryddor som ger en läcker smak till din tomatsoppa. Bara prova.