Potatis är extremt populärt som tillbehör till många rätter, särskilt i Tyskland. Oavsett om det är kokt eller kokt potatis, eller i form av chips, dumplings, potatispannkakor, puré eller kroketter, är de en njutning för stora och små, men är de verkligen nyttiga? Här ger vi dig 4 viktiga fakta.
Potatis är utan tvekan gott, men är det också nyttigt? Som med alla typer av grönsaker kan en stor del av ingredienserna gå förlorade under beredningen. Det är därför tydligt att de är ett nyttigt tillbehör, speciellt när man kokar varsamt jacka eller kokt potatis.
Om de bearbetas som pommes, kroketter eller potatispannkakor är de såklart väldigt feta. Även om potatisen är ogynnad som ett gödningsmedel, är den en oumbärlig basföda på grund av de olika ingredienserna. Förutom de extremt goda ingredienserna kan potatisen till och med fungera som botemedel.
4 intressanta fakta om potatis
1. Ingredienserna till potatisen
Potatis består främst av vatten, nämligen nästan 80 procent. Detta gör dem lättsmälta och ett lämpligt tillbehör även med en mycket medveten kost. De är också rika på stärkelse och innehåller olika mineraler och vitaminer.
Carbohydrates
De cirka 16 procenten av stärkelsen är tillgänglig för kroppen som kolhydrater. Effekten av värme under matlagning gör dem smältbara för människokroppen. Med bara cirka två procent protein är andelen väldigt låg, men dessa två procent kan verkligen få poäng. Dessa är essentiella aminosyror som är livsnödvändiga för vår kropp. Aminosyrorna som finns i potatisen är av extremt hög kvalitet. Potatisen är därför den växt med den största mängden protein som kan användas av människor.
Minerals
Potatis innehåller också cirka en procent mineraler, inklusive järn, kalcium, magnesium, fosfor och kalium. Vår organism behöver mineralerna för många metabola processer och cellförnyelse, den kan inte producera dem själv.
Kostfiber
Andelen kostfiber varierar mellan en och två procent, de säkerställer en bra kostMättnadskänsla, eftersom mag-tarmkanalen är upptagen med matsmältningen under lång tid. Äter man potatisen med skalet främjas matsmältningssystemets funktion. I sin ursprungliga form är potatis praktiskt taget fettfri, varför den också är idealisk för figurmedvetna personer.
Vitaminer
Vad många inte vet är att potatis är särskilt rik på C-vitamin. Knölen innehåller även vitamin B1, B2 och B6, vitamin K samt niacin och pantotensyra. Dessa vitaminer stödjer metabolismens funktion, stärker immunförsvaret och gynnar hår, hud och naglar.
Om du tittar på ingredienserna i potatisen kan du vara säker på att det är en väldigt hälsosam mat. Potatis är relativt låg i kalorier. Det höga C-vitamininnehållet gör dem till en hjälpare för vårt immunförsvar, särskilt under den kalla årstiden.
Proteinet som finns i knölarna är biologiskt av så hög kvalitet att även vegetarianer kan dra nytta av det. Potatisen är särskilt rik på mineralet kalium, som inte bara reglerar blodtrycket, utan också hjälper till att torka ut kroppen.
Magnesium är lika viktigt för nerverna och musklerna eftersom det slappnar av musklerna och på så sätt förebygger kramper. Således är potatisen också bra för idrottares kost.
Vi behöver vitamin K för bättre sårläkning. B-vitaminerna stärker inte bara våra nerver utan stimulerar samtidigt ämnesomsättningen.
3. Förbered potatis hälsosamt
De flesta vitaminer och mineraler finns direkt under skalet på potatisen. Det är därför lämpligt att förbereda och äta dem tillsammans med skalet så ofta som möjligt. Jacketpotatis är den nyttigaste versionen av grönsaken. Före beredning måste alla grönområden och de så kallade ögonen avlägsnas helt, eftersom de innehåller gifter, de så kallade alkaloiderna. Ännu bättre än att laga mat i vatten är tillagningen med ånga, samtidigt som de flesta av de värdefulla ingredienserna behålls. (Lästips: Ånga potatis – så här görs det rätt!)
4. Potatisen som huskurVi kan dra nytta av hälsan inte bara genom att äta grönsaker. Knölen kan också göra mycket som huskur. Potatis är särskilt användbart för följande hälsotillstånd:
- Eksem
- Masinflammation
- Heartburn
- tarminflammation
- Ont i halsen
- Insektsbett
Ont i halsen
Potatiswraps kan hjälpa mot halsont. För att göra detta, koka fyra potatisar med skalet tills de är mycket mjuka och häll bort vattnet. Jackpotatisen mosas sedan med en gaffel och läggs på en ren kökshandduk. Kökshandduken fylld med den varma massan lindas sedan runt halsen och fixeras med en trasa eller halsduk. Du kan lämna omslaget på i en hel timme.
Heartburn
Pressa saften från rå potatis och drick ett glas av den på morgonen och på kvällen, du kan lindra halsbränna.
Hosta
Varmt potatisvatten blandat med lite honung lindrar hosta och trängsel.
Eksem och bett
Potatismjöl från hälsokostaffären kan strö på kliande eksem som ett pulver eller duttas på med en bomullsrondell. Om en insekt biter dig, gnugga bettet med en färsk skivad rå potatis.