Du känner säkert till pumpan som en soppa, pommes frites eller puré, eller hur? Men har du någonsin grillat en pumpa? Här presenteras tre läckra receptidéer.
Det finns mer än 200 ätbara pumpasorter, av vilka några kan du köpa hos oss eller till och med odla i din egen trädgård. Och det är precis vad du absolut ska göra, eftersom pumpan är väldigt kalorifattig, hälsosam och kan integreras i kosten på många olika sätt. Det fina med den: tack vare sin lätt söta smak är den också väldigt populär bland de flesta barn.
Pumpor är i säsong på senhösten och kan förberedas direkt efter skörd eller förvaras (lästips: Förvara pumpor – så här görs det). Då ska dock inte bara pumpasoppa, pumpapommes och inlagd pumpa stå på bordet. På senhösten kan du även elda upp grillen och koka pumpor på den. Det smakar bara fantastiskt, är en väldigt speciell delikatess och ett bra tillbehör till grillat kött.
Vilka typer av pumpa passar att grilla?
Den amerikanska pumpan är en populär åretruntgrönsak eftersom den kan odlas där året runt. Tyvärr kan du bara köpa pumpor i våra butiker under sensommaren eller hösten. Men vid den här tiden är pumparätter också väldigt populära i Tyskland. Så vad kan vara mer självklart än att lägga pumpa på grillen för sista grillkvällen?
Du kan grilla i princip vilken pumpa som helst, men pumpasorterna med fast kött passar bäst för detta. Hos oss får du t ex främst Hokkaido-pumpan att köpa. Detta har fördelen att du kan äta skalet. Dess fruktkött är också fint och fast och har en lätt nötaktig arom.
Butternutsquashen är också väldigt god till grillen och har även fint, fast kött. Dessutom har den bara ett fåtal kärnor, vilket gör bearbetningen mycket enkel. Denna pumpa har fått sitt namn till sin fina smörarom. Det är också lite sött, vilket i sin tur leder till att läckra rostade smaker utvecklas på grillen.
3 läckra recept på grillad pumpa
➔ Recept 1 - Marinerade pumpabiffar
Du kan helt enkelt lägga pumpan på grillen som biffar. För att göra detta, skär pumpan i klyftor eller skivor och lägg dem sedan i en marinad i några timmar. Grunden för detta bör alltid vara en bra olivolja. Du kan sedan förädla detta med vårlök, chili, vitlök och örter efter egen smak.
» Tips: De grillade pumpaklyftorna smakar också gott om du slår in dem i bacon i förväg.
➔ Recept 2 - Hokkaidosquash med vitlöksörtspesto
Du kan också servera Hokkaido-pumpaklyftorna med en kryddig vitlöksörtspesto. För att göra detta, pensla pumpaskivorna med olivolja, s alt och peppar och lägg dem sedan på grillen. Vänd grönsakerna så fort grillmärkena syns. Grilla sedan lite till på lägre värme.
Till peston, finhacka en vitlöksklyfta och hacka lite färsk koriander, timjan och lite chili. Blanda allt med lite balsamvinäger och olivolja och smaka av med peppar och s alt. Efter grillning häller du helt enkelt denna peston över pumpan och njuter. En grönbladig sallad passar bäst till detta.
➔ Recept 3 - Marinera Butternut Squash i Oliver
Du kan också marinera en butternutsquash i oliver. För att göra detta, skiva pumpan, skala den och lägg den sedan i olivmarinad i några timmar. Detta består av:
- 20 svarta oliver, finhackade
- ett gäng finhackad persilja
- saften av en citron
- hackad vårlök
- en finhackad chilipeppar
- två matskedar lönnsirap
- lite olivolja.
Smaksätt blandningen med lite peppar och s alt och låt sedan grönsakerna dra i den. Dutta sedan pumpan innan grillning, grilla, täck igen med olivmarinad och servera.