Morötter är en av de mest populära grönsakerna i Tyskland. Men är den orange knölen verkligen så hälsosam som många tror? Vi ska berätta.
Grönsaker är generellt sett väldigt hälsosamma, de innehåller många vitaminer, mineraler och fibrer och ingår helt enkelt i en hälsosam kost. Moroten är särskilt populär här. Det är till och med den näst vanligaste grödan i EU efter tomaten.
Morötter kan användas på en mängd olika sätt i köket. De kan serveras som tillbehör för grönsaker, med en fräsch sallad, men morötter är också mycket populära som rågrönsak.
Även om barn vanligtvis inte har så mycket med grönsaker att göra, har morötter ofta en helt annan syn. På grund av den söta smaken äter även de yngsta mycket morötter, oftast med sin första kompletterande mat. Så, morötter är onekligen en utsökt grönsak, men är de hälsosamma? Vi undersökte frågan en gång.
Huvudingrediensen är betakaroten
Ingen annan grönsak innehåller så mycket betakaroten som morötter. Det är en föregångare till vitamin A. Detta vitamin har en särskilt stark antioxidanteffekt i vår organism, vilket innebär att det bekämpar fria radikaler som kan skada våra celler. Dessa fria radikaler orsakas mestadels av olika miljöpåverkan, såsom UV-strålning eller rökning.
Ju mer intensiv färg morötterna har, desto mer betakaroten innehåller de. Vitaminet är dock inte bara ett radik alt asätare, det stärker även synen och är bra för hud, slemhinnor, immunförsvar och tillväxt. Betakaroten är ett av de fettlösliga vitaminerna, så du bör äta morötterna med lite fett så att vår kropp överhuvudtaget kan ta upp det.
Andra värdefulla ingredienser i moroten
- Förutom ett högt innehåll av viktiga karotenoider har moroten också mycket mer att erbjuda. Färskpressad morotsjuice är särskilt hälsosamt. Genom att juice bryts fibrerna ner, så de aktiva ingredienserna i moroten kan frigöras direkt. Dessutom kan färsk morotsjuice stödja leverns funktion för att avgifta kroppen.
- Att äta en rå morot kan förbättra koncentrationen. Morötter innehåller också mycket järn, vilket är särskilt viktigt för blodbildningen. Den innehåller även mineralerna kalium, zink, magnesium, natrium och kalcium, samt vitaminer K, C och folsyra. Eftersom morötter innehåller mycket fibrer främjar de också en hälsosam matsmältning.
- Morötter har väldigt få kalorier och passar därför även för en figurmedveten kost. Rotfrukter kan också sänka kolesterolet och stimulera njurfunktionen. Även om morötter också är låga i socker, kan de hjälpa diabetiker att eliminera mer socker.