Om fruktskörden var mycket produktiv, vet många inte vad de ska göra med den. Vårt tips: du bör bevara frukten. Här presenteras fyra alternativ.
Solmogen frukt från trädgården smakar inte bara särskilt gott, utan är också extremt rik på vitaminer. Men så snart frukterna har nått sin absoluta mognad måste de skördas. Och det är inte ovanligt att trädgårdsmästare står framför ett enormt berg av frukt som behöver bearbetas. Våra tips berättar dock hur du konserverar frukten så att du kan ha den året runt.
Hur konserverar man trädgårdsfrukt?
Trädgårdsfrukt, liksom grönsaker, kan konserveras på en mängd olika sätt under lång tid. Du kan till exempel frysa den, göra sylt, torka den, konservera den som kompott, sylta den i alkohol eller förvara vissa typer av frukt (som äpplen, päron etc.) i ett sv alt, mörkt rum i några månader efter skörd.
Det är dock alltid viktigt att du endast använder oskadad frukt för att konservera och vid behov generöst skär ut skadade områden.
Preserving fruit - 4 ways presentation
❍ Alternativ 1 - Frys:
De flesta typer av frukt går nu att frysa i frys utan problem. Det är lämpligt att först placera de enskilda frukterna löst på en frysplåt ( alternativt kan du också använda en bakplåt) och chockfrysa dem kort.
Detta har fördelen att du senare kan ta ut frukten ur frysen utan problem och framförallt bär röra inte lika mycket.
» Tips:
Du kan också konservera grönsaker och örter på samma sätt.
❍ Alternativ 2 - Infoga:
Du kan också sylta frukt i alkohol, som den berömda romkrukan till exempel kan göras av. Eller så bearbetar du frukten till fruktlikör. Tillverkning av jordgubbslime eller hallonlime är också ganska populärt.
» Tips:
Du kan hitta många, riktigt läckra och även exotiska recept för att sylta trädgårdsfrukt i alkohol på speciella receptwebbplatser på Internethitta.
❍ Alternativ 3 - Gör sylt:
Under tiden har det blivit extremt populärt att göra sylt igen. Speciellt eftersom olika typer av gelésocker nu finns tillgängliga i dagligvaruhandeln, vilket gör det extremt enkelt att konservera frukt.
När du konserverar kan du verkligen låta fantasin flöda och experimentera med olika typer av frukt. Det fina med det är att du kan skapa dina egna typer av sylt som inte går att köpa någon annanstans.
❍ Alternativ 4 - Bevara:
Du kan också konservera din frukt. På så sätt kan du konsumera din egen frukt i form av kompott året runt. Hållbarheten här är vanligtvis ett år.
För att bevara frukten måste du först fylla den i lagom storlek i murarburkar, förädla med socker och fylla på med vatten tills den är helt täckt. Stäng sedan burkarna och lägg i en stor kastrull fylld med vatten. Koka upp vattnet (ca 90 grader) och koka burkarna i ungefär en halvtimme.
Alternativt kan du även tillaga frukten i ugnen i en så kallad bakpanna som du också måste fylla med vatten. Konserveringstiden vid 180 grader förlängs därefter - detta varierar beroende på typ av frukt och recept.
» Tips:
Särskilt fasta frukter som äpplen, persikor etc. bör blancheras kort i varmt vatten innan de konserveras. Detta kommer att göra dem mjukare utan att tappa bettet.
Efter konserveringstiden ska burkarna stå i vattenbadet i cirka 30 minuter innan du tar ut dem för att svalna och sedan förvara dem mörkt.
Förresten:
Inlagd frukt, hemgjord sylt, romkruka och co. är alltid bra presenter. För hemmagjorda presenter från trädgården brukar smaka mycket bättre än köpta och de flesta uppskattar också den ansträngning som har lagts ner på produktionen.