Vintertid är grönkålstid! Senast i november kommer de gröna bladgrönsakerna tillbaka på tallriken i större antal. Men hur lagar man grönkål egentligen? Vi ska berätta!
Grönkålen är särskilt populär i norra Tyskland. Speciellt människor som värdesätter färskheten i sina grönsaker drar nytta av grönkål. Eftersom bladgrönsaker är en av få typer av grönsaker som är säsong på vintern.
Så om du odlar grönkål i din egen trädgård kan du njuta av färska grönsaker även på vintern. Det är bara viktigt att han får frost i alla fall. För då omvandlas stärkelse till socker och det är det som gör grönkålen riktigt god.
Och sedan när den är mogen kan den skördas. Sedan går han i potten.
Färsk grönkål i en gryta
Gränkål är riktigt gott och fylld av näringsämnen, men det finns en nackdel med bladgrönt: när du lägger grönkål i grytan faller den ihop mycket. Det som till en början ser ut som en stor portion blir en liten hög med elände efter tillagningsprocessen.
Om du vill laga grönkål till flera personer, då ska du laga en rejäl portion. Det sägs ungefär att för två personer behöver du ungefär ett kilo färskvaror.
Cooking Kale - Instruktioner
Innan grönkål kan gå i grytan måste den vara ordentligt förberedd.
➥ Steg 1:
Först måste du ta bort kålen från stjälken. Det fungerar bäst om du bara plockar av det.
➥ Steg 2:
Sedan går de enskilda löven i diskhon. Här måste han tvättas ordentligt.
➥ Steg 3:
Nästa blancheras den i portioner. Det betyder att du lägger små portioner i kokande s altat vatten i cirka två minuter. Släck sedan kort och låt rinna av.
➥ Steg 4:
Nu kan du skära grönsakerna i små bitar. Det är bäst att använda en stor, vass kniv för detta.
➥ Steg 5:
Nu är det dags, kålen kan gå ner i grytan. Lägg lite klarat smör och finhackad lök i grytan innan, först grönkålen och sedan med grönsaksbuljongenkoka upp. Doften är bara underbar. Tillsätt en klunk buljong då och då så att inget bränns under blandningen. Det tar cirka 1,5 timme för bladgröntorna att vara helt ätbara.
Ha kul med matlagning!