Morötter har många värdefulla ingredienser. För att bevara dem så mycket som möjligt bör du bara ångkoka dina morötter istället för att koka dem. Läs hur det fungerar här.
Morötter är en mycket mångsidig grönsak som kan användas för att förbereda många läckra rätter. De passar inte bara bäst som tillbehör till kött- eller fiskrätter, rent vegetariska rätter kan också glädja gommen. En morotssallad i synnerhet är något väldigt uppfriskande på sommaren.
Du har många alternativ när det gäller bearbetning. Du kan koka morötterna, steka dem eller förbereda dem i ugnen. Ånga är ett sätt att bevara så många av de värdefulla vitaminerna i knölarna som möjligt, och du kan också tillaga morötterna väldigt fettsnåla på detta sätt.
Rätt förberedelse av morötter
Innan morötterna kan ångkokas tvättas de först och skalas med kniv eller grönsaksskalare. Då är det bäst att skära dem i lagom stora bitar så att de är redo att ätas senare. Du kan antingen skära morötterna i cirka en halv centimeter tjocka bitar eller så kan du välja fina stavar.
Ånga morötterna
Det finns såklart många sätt att förbereda morötterna. Den enklaste varianten är den med lite vatten för att de inte ska steka. I en stor kastrull, tillsätt precis tillräckligt med vatten för att lätt täcka botten. Under inga omständigheter bör du täcka hela grönsaken med vatten, eftersom värdefulla ingredienser skulle gå förlorade. Dessutom skulle det i det här fallet inte längre vara fråga om ångning.
När du har lagt till morötterna i kastrullen, värm på medelhög. Locket måste vara på grytan, eftersom det är det enda sättet att skapa tillräckligt med ånga för tillagningsprocessen. Locket förblir alltid stängt under ånga. Det är upp till dig hur fasta du vill att grönsakerna ska vara, eftersom tillagningstiden beror på det.
Förfina de ångade morötterna
Det skulle vara den grundläggande förberedelsen. Naturligtvis kan du förädla grönsakerna som du vill. Du kan ocksåtillsätt en bit smör och lite socker, krossad ingefära ger morötterna en asiatisk touch och ger en fräsch arom. Självklart ska du också krydda morötterna med lite s alt för att förhöja smaken.
Färsk persilja passar också riktigt bra till denna grönsak. En kryddigare variant är att ånga morötterna med chili, lök och purjolök. detta kan göras bra i en panna eller wok.