Om du gillar rödbetssoppa behöver du inte alltid laga borsjtj. Du kan också tillaga rödbetssoppa annorlunda. Vi har tre receptidéer.
Alla som bara ätit rödbetor som ångad grönsak har verkligen missat något. De välsmakande knölarna kan trots allt tillagas på en mängd olika sätt. Till exempel kan du trolla fram läckra rödbetspommes och rödbetschips från knölen. Naturligtvis kan du även sylta knölen eller använda den för att baka rödbetsbröd. Men rödbetan smakar också bra när den används i en soppa. Det fantastiska är att du faktiskt kan lägga vad du vill där. Dessa tre receptidéer smakar till exempel särskilt läckra.
❖ Recept 1 - Enkel rödbetssoppa
Ingredienser:
- 3 purjolökspinnar
- 1 lök
- 6 rödbetor (färdigkokta)
- 8 potatis (medium, tärnad)
- 1,5 liter grönsaksfond
- 100 gram crème fraîche
- s alt och peppar efter smak
- lite olja
Förberedelser:
Rengör purjolök och lök, skär i små bitar och fräs i uppvärmd olja. Häll sedan buljongen över det hela, tillsätt rödbetan och den tärnade potatisen och koka allt i cirka en halvtimme. Tillsätt till sist crème fraichen och smaka av soppan med s alt och peppar.
❖ Recept 2 - Rödbetssoppa med kokosmjölk
Ingredienser:
- 2 rödbetor (skalade och skurna i bitar)
- 1/4 liter grönsaksbuljong
- 1/2 burk kokosmjölk
- s alt och peppar efter smak
- Crème fraîche efter smak
- 1 knippe dill (hackad)
Förberedelser:
Koka först den finhackade rödbetan i buljongen tills den är mjuk. Mosa sedan grönsakerna och häll i kokosmjölken. Smaksätt sedan soppan efter smak med s alt, peppar, dill och crème fraîche.
❖ Recept 3 - Rödbetssoppa med bönor
Ingredienser:
- 2 medelstora rödbetor
- 4 koppar vatten
- 2 burkar blandade bönor
- 1/2 burk kokosmjölk
- S alt och chilipulver efter smak
Förberedelser:
Skala rödbetorna,Skär i mycket små tärningar och lägg i en kastrull. Koka sedan upp grönsakerna tillsammans med vattnet och fortsätt koka i cirka tio minuter. Tillsätt sedan bönorna tillsammans med vätskan från burkarna och kokosmjölken och låt allt koka upp igen. Krydda sedan med s alt och chilipulver.