Att kunna skörda sin egen majs är något speciellt. För att det verkligen ska smaka gott är rätt skördetid av avgörande betydelse. Du kan ta reda på när majs skördas här.
Ingen fråga: För många hobbyträdgårdsmästare är majs eller sockermajs en av de godaste delikatesserna som deras egen trädgård har att erbjuda. Men för att kunna njuta av majsen med alla sinnen är det såklart viktigt att hitta rätt tidpunkt för att skörda den. Men hur kan du egentligen säga att majs är mogen? När är den bästa tiden att skörda? Vi ska berätta!
Det gäller i alla fall att vara lite lyhörd med hänsyn till den perfekta timingen. Om du missar detta riskerar du att kornen blir för hårda.
Indikationer på mogen majs
❖ Mjölkiga flytningar
Sockermajs skördas när den har nått vad som kallas "mjölkmognad". Detta kännetecknas av att kornen inte är helt mogna. Och hur känner du igen detta tillstånd? Det är väldigt enkelt: Du skrapar en majskärna väldigt försiktigt med nageln (eller en vass sax). I samma ögonblick som en mjölkaktig vätska kommer ut ur majskärnan i fråga har mjölkmognad uppnåtts och majsen kan skördas. Om denna punkt missas kommer kornen så småningom att bli oätliga och hårda.
❖ torkade blommor
Det är också viktigt att vara uppmärksam på blommorna på majskolven. Om de vissnar eller torkar är det också ett tecken på att majsen nu kan skördas. Som en tumregel är det viktigt att hålla utkik efter lämpliga tecken mellan juli och september för att inte missa den idealiska tiden att skörda.
» Tips: nBara för att några kolvar har nått mjölkmognad betyder det inte att alla dina kolvar kan skördas. Det är ofta vettigt att låta några kolvar hänga lite längre och observera dem, eftersom mjölkmognaden kanske inte har kommit in här än.
Viktig lagringsinformation efter skörd
För den läckra och genuina smaken av majs med alla dess aspekterFör att kunna njuta av det är det vettigt att inte lagra det för länge. Men de som har njutit av en särskilt rik skörd kan också förvara överflödig majs i kylen (grönsakslåda) i några dagar.
Sockermajsen håller sig ännu längre om du blancherar den i varmt vatten och sedan förvarar den i frysen. Placera bara kolvarna i en vanlig fryspåse.
Skillnaden mellan färsk och lagrad majs
Alla som har ätit sockermajs från sin egen trädgård - nästan nyskördad - vet hur gott det smakar. Men om det har skördats mycket majs går det ofta inte att njuta av alla kolvar på kortast möjliga tid. Majs som har förvarats antingen i frysen eller i kylen är förstås fortfarande ätbar. De små smakskillnaderna kan förklaras av att sockret som finns i majskärnorna övergår till stärkelse med tiden. Det betyder: på grund av den lägre sockerh alten smakar majsen mindre sött och därför mindre gott för många människor.