Kyl, källare eller skafferi – var och framför allt hur förvaras potatis bäst så att den håller länge? Våra tips kommer att berätta.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - Potatisen har inte bara många namn, utan också många älskare. Följaktligen är det idag helt enkelt omöjligt att föreställa sig menyn utan den. Det är trots allt också väldigt mångsidigt. Du kan servera dem som tillbehör eller trolla fram en komplett rätt av dem. Oavsett om det är potatissallad, potatispannkakor (pannkakor) eller potatissoppa - det finns faktiskt något för alla smaker.
Men faktum är att potatis är lite krävande när det kommer till förvaring. Förr i tiden gav vi (särskilt de som odlade potatis själva) den helt enkelt till potatiskällaren och då var det slut. Men vem har en potatiskällare nuförtiden? Så det behövs en annan lösning. I princip är det inte så svårt att förvara potatis ordentligt. Du bör bara hålla dig till följande tips, då håller din potatis sig fräsch länge. Det gäller förresten alla potatissorter.
Tips för att förvara potatis på rätt sätt
Tips 1 - optimal lagringstemperatur:
Potatis behöver en sval plats, men den hör inte hemma i kylen. Om temperaturerna är högre än 10 grader gror knölarna snabbt. Dessutom försvinner fukten, så att de skrumpnar ihop. Det får inte vara kallare än 4 grader, för då omvandlas stärkelsen till socker och smaken på potatisen förändras obehagligt.
Den optimala temperaturen för förvaring av potatis är därför mellan 4 och 8 grader Celsius. Om det verkligen inte finns något annat sätt kan du undantagsvis förvara potatisen i kylen en kort stund.
Tips 2 - välj ett mörkt rum för förvaring:
Förutom den idealiska temperaturen måste rummet också vara mörkt och torrt. Potatis kan ruttna eller mögla mycket snabbt när den är fuktig. Dessutom, när potatisen får för mycket ljus, byggs solanin upp, vilket resulterar i en grön missfärgning. Detta ämne är giftigt och kan orsaka hälsoproblemsymtom som diarré och illamående.
Du bör alltid förvara din potatis i ett mörkt och sv alt rum. Källaren är förmodligen den bästa platsen för detta.
Tips 3 - Förvara rätt behållare runt potatis:
Potatis förvaras bäst i en linne- eller jutepåse efter skörd eller efter köp. Alternativt fungerar även stängda trälådor eller en flätad korg. Luft måste i alla fall komma till knölarna och det ska fortfarande vara mörkt, annars börjar potatisen att gro. Plastbehållare är därför olämpliga för förvaring.
Idealiskt är:
» potatiskrukan Granrosi med en kapacitet på 4 kg
» den romerska keramiska krukan för ca 3 kg potatis» eller den klassiska jutepåsen för 15 - 20 kg potatis
Extra tips:
» denna stapelbara potatislåda
Om du nu bestämmer dig för en trälåda bör du först lägga ut lite tidningspapper på botten. Håll sedan potatisen utspridda så mycket som möjligt, eftersom de blir blåmärken väldigt snabbt om de ligger ovanpå varandra.
Ytterligare tips:
Potatis kan också förgrodda i trälådor. Så här gör du: Groddar potatis - steg-för-steg-instruktioner.
Tips 4 - Förvara inte detta bredvid potatis:
Du bör under inga omständigheter förvara päron, äpplen och plommon precis bredvid potatisen. Dessa frukter avger en gas som kallas eten, vilket gör att potatisen mognar snabbare och kan till och med förstöras.
Detsamma gäller förresten bananer och persikor, men du kommer absolut inte ha så många att du måste förvara dem i källaren.
Tips 5 - Kontrollera potatis regelbundet:
Du bör också kolla upp potatisen då och då så att du snabbt kan få bort eventuella ruttna grönsaker. Detta är viktigt, annars kan rötan sprida sig till andra knölar.
Om du upptäcker groddpotatis bör du sortera bort den och använda den så snart som möjligt.