Om du vill plantera ingefära behöver du bara några tillbehör. Allt du behöver är lite tålamod när du odlar ingefära, med våra instruktioner kan du göra det!
Var och hur växer ingefära?
Ingefära (Zingiber officinale) är känd för oss som en extremt lättsmält och framför allt frisk knöl. Du kan köpa färska rotfrukter i vilken välsorterad stormarknad som helst nu för tiden, men de erbjuds även som te eller som torkad krydda.
Ingefära var känd i Tyskland redan på 800-talet, men det huvudsakliga odlingsområdet är fortfarande tropikerna, med länder som Sri Lanka, Indien, Indonesien, men även Australien, Frankrike och Nigeria. Den örtartade växten kan bli upp till 150 cm hög. Även om löven och tjocka stjälkar har ett imponerande utseende, är löken det mest intressanta med ingefära. De fingerliknande rhizomen är i slutändan det som används för konsumtion och medicin.
Om du vill ha ingefärarötter tillgängliga regelbundet, bör du försöka plantera ingefära själv. Odling i krukor eller baljor är möjlig utan vidare.
Hur kan jag odla ingefära själv?
Ingefärsrot planteras bäst tidigt på våren - från februari/mars.
Om du vill odla ingefära behöver du fyra huvudkomponenter:
- (minst) en bit färsk ekologisk ingefära
- en kruka eller hink
- Odlingsjord
- Husfilm eller genomskinlig plastpåse
Plantering av ingefära - steg-för-steg-instruktioner
- Skär en bit ingefära (ca 5 cm) från en färsk rot. Det är viktigt att denna bit innehåller tillräckligt med vegetationsnoder. Dessa knöliga utväxter är viktiga för att zingibern ska gro senare.
- Lägg den skurna biten av ingefära i ljummet vatten (helst över natten).
- Nästa dag fyller du en kruka med näringsrik krukjord och sätter i ingefärabiten med den skurna sidan nedåt.
- Nu är knölen endast minim alt täckt med jord (ca 2cm) och allt är lätt fuktat.
- För att ingefärsroten ska gro bra, täck krukan med ett genomskinligt plastlock under vilkettillräckligt med fukt kan bildas.
- Vattna regelbundet, men undvik vattenförsämring!
Den bästa platsen:
Placera plantan på en plats som är så varm som möjligt - minst 20 grader i rumstemperatur, men utan direkt solljus.
Nu måste du ha tålamod, för den första grodden kommer först efter några veckor. Men då är det dags att ta bort plastpåsen igen, plantera om grodden och placera ingefärakrukan på en väldigt, väldigt solig plats.
Plantera ingefära och glöm inte att ta hand om den
För att växten ska trivas bör du vattna den med så kalkfritt vatten som möjligt (t.ex. regnvatten). Det är viktigt att undvika vattenförsämring. Du bör gödsla ingefäran en eller två gånger under tillväxtfasen.
» Tips: Du kan alltid placera din ingefäraplanta i ett soligt växthus med hög luftfuktighet.
Skörda ingefära – när?
Efter plantering kommer den vackraste delen, för på hösten (ca oktober) har skördetiden kommit. Detta kan kännas igen på växtbladens gulfärgning - du kan nu dra upp ingefäraroten ur jorden. Den egenodlade ingefäran kan bearbetas direkt eller torkas. Ingefära har många användningsområden i köket, till exempel:
- riven för att förfina soppor
- i en uppfriskande ingefärasmoothie
- som ingefärssirap eller inlagd sötsur (gari)
Håll växtligheten paus
Efter skörd behöver ingefäraroten en vegetationspaus. Det innebär att man först torkar av en del av knölen (helt enkelt skär bort den skördade roten) som ska gro igen nästa vår. För att göra detta bör du inte längre vattna rotpartiet under vintermånaderna och övervintra i ett mörkt, sv alt rum med max 10 grader.
Vad är så hälsosamt med ingefära?
Att odla ingefära kräver lite ansträngning och är definitivt värt det om du värdesätter en hälsosam kost. Zingiber officinale innehåller mycket C-vitamin, magnesium, järn, kalcium, kalium, natrium och fosfor. Kryddigheten den innehåller stimulerar blodflödet och därmed cirkulationssystemet. Ingefära är också oumbärlig som botemedel på grund av dess hälsosamma eteriska oljor.