Närskördad palsternacka kan tillagas på många sätt. Men när är rätt tidpunkt att skörda och hur lagras de då?
Palsternacka är mycket hälsosamt[/caption] Palsternacka var bokstavligen talat om staden på 1700-talet. I och med att potatisen spreds i Tyskland föll de tyvärr i bakgrunden och glömdes nästan bort. Den har dock varit på uppgång igen under några år. Inte konstigt, för de läckra rotfrukterna kan tillagas på många olika sätt. Dessutom är palsternackan också väldigt nyttig. Den innehåller till exempel eteriska oljor som har en antibakteriell effekt.
Om du vill odla palsternacka själv behöver du inte vara särskilt uppmärksam. Skörden är också en riktig bris. Dessutom lagras palsternacka bra. Du har till och med flera alternativ för att göra detta.
När skördas palsternacka?
Skördetiden för palsternacka beror på tidpunkten för sådd. Odlingens varaktighet är 180 till 200 dagar, det vill säga runt ett halvår. Om du sår rotfrukterna i mars kan du räkna med bra skörd från slutet av september. Med sen sådd fram till juni sker skörden i januari eller februari. Försenad sådd gör det möjligt att skörda färsk palsternacka under hela vintermånaderna.
Hur man skördar palsternacka på rätt sätt
Att skörda palsternacka är väldigt enkelt. För att göra detta, lossa den omgivande jorden med en gaffel, en grävgaffel eller en spade. Använd sedan händerna för att få upp rötterna ur marken. Skär bort det gröna, men släng dem inte. Bladen passar utmärkt som kryddgrönsak till läckra soppor och grytor. Du kan ta bort fast jord med trädgårdsslangen på plats.
Om du vill kan du lämna palsternackan i bädden efter att de är redo att skördas. Det finns dock en risk för förlust från sorkar. Fodertillgången för skadedjuren är knappare under den kalla årstiden och djuren tar gärna emot en rik tillgång på palsternacka.
Det är bäst att förvara palsternacka i en sval källare
Om risken för förlust när du förvarar palsternackan i sängen är för hög för dig kan du använda en svalskapa liknande förutsättningar i källaren. För att göra detta, placera helt enkelt palsternackan i en hink eller låda med lätt fuktig jord och ställ behållaren på ett mörkt ställe.
Du kan också frysa palsternacka
Som alternativ går det såklart att frysa palsternacka. För att göra detta, skala först palsternackan eller tvätta rötterna noggrant. Fastsatta jordbitar kan lätt lossas under rinnande vatten med en grov svamp. Ta bort alla mjuka eller ruttna delar och skär sedan palsternackan i lagom stora kuber. Lägg sedan tärningarna i en förseglad påse i frysen.