Gillar du paprika? Då kommer du att älska våra recept på en utsökt paprikasoppa. Dessa är snabba och enkla att förbereda.
Oavsett om den är ångad, rostad, grillad eller rå - paprika är utsökt och innehåller även många hälsosamma näringsämnen.
Men vad väldigt få vet är att baljorna också kan användas för att trolla fram en läcker soppa. Det brukar smaka fruktigt och kryddigt och passar precis för alla som gillar det okomplicerat när man lagar mat. Att laga en paprikasoppa är trots allt en barnlek. Dessa tre läckra recept bevisar det.
Recept 1 - Snabb paprikasoppa:
Ingredienser:
- 500 g blandad paprika
- 1 stor lök
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 500 ml crème fraîche
- 500 ml grönsaksfond
- Olive Oil
- S alt och peppar
- lite balsamvinäger
Förberedelser:
Filla och tärna först paprika och lök. Lägg sedan ihop allt i en gryta och stek i olivoljan i cirka fem minuter. Redan nu behöver du s alta grönsakerna lite. Sedan måste man avglasera det hela med grönsaksbuljongen. Tillsätt nu vitlöken. Nu måste soppan puttra i cirka 20 till 30 minuter med locket stängt.
Så fort allt är mjukt, rör ner crème fraichen och puré soppan med stavmixern. Nu är det bara att värma upp dem igen och smaksätta med s alt, peppar och balsamvinäger.
Recept 2 - Gulpepparsoppa:
Ingredienser:
- 500 g gul paprika
- 450 ml grönsaksfond
- 1 matsked olivolja
- 50 ml kräm
- 1/2 msk currypulver
- 1 lök
- S alt och peppar
- någon crème fraîche
Förberedelser:
Pilla först löken och skär i små strimlor. Tvätta sedan paprikan och skär i tärningar. Hetta sedan upp oljan och fräs löken och de tärnade paprikorna kort. Pudra sedan allt med curry och fyll upp med grädden och grönsaksbuljongen. Soppan måste sedan koka i cirka 20 minuter.
När de 20 minuterna är slut måste du puréa soppan och pressa den genom en sil. TillSmaksätt till sist med s alt, peppar och om så önskas lite crème fraîche. Klart!
Recept nr 3 - Paprikasoppa med Scampis:
Ingredienser:
för marinaden:
- 4 stekklara scampis
- 50 ml olivolja
- 1 pressad vitlöksklyfta
- valfria hackade örter
för soppan:
- 50 g smör
- 350 g gul/röd paprika (hackad)
- 25 g vårlök (skuren i små ringar)
- 750 ml kycklingbuljong
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1/4 finhackad chili
- 1 nypa socker
- 250 ml grädde
- S alt och peppar
Förberedelser:
Blanda först försiktigt ihop ingredienserna till marinaden så att du kan marinera scampin i den i minst en timme. Under tiden, till soppan, värm upp smöret och tillsätt resten av ingredienserna förutom grädden. Låt sedan allt puttra tills pepparbitarna har mjuknat. Tillsätt sedan grädden och låt puttra i ytterligare tio minuter. Sedan kan du puréa soppan och smaka av med s alt, peppar och socker.
När soppan är klar lägger du de marinerade jätteräkorna i en panna och steker dem snabbt i marinadoljan. Sätt sedan på träspett, arrangera soppan och lägg spetten ovanpå.