Purslane är rik på vitamin C och värdefulla omega-3-fettsyror. Det är därför värt att odla burzelkålen själv. Ta reda på hur det fungerar här.
Purslane har helt felaktigt glömts bort på våra breddgrader. Nu återtar de vilda grönsakerna med sina tjocka köttiga blad sakta sin plats i köksträdgården. Det som är bra: portlak växer frodigt och kan skördas under lång tid. Du kan sedan använda de hälsosamma ingredienserna från den gamla medicinalväxten i en fräsch sallad eller som ingrediens i örtkvarg.
Ursprung
Purslane är infödd i Afrika och Mindre Asien. Växterna tillhör familjen portlak. På våra breddgrader har portulaken en lång historia. Redan på 1100-talet rapporterade den medeltida helaren Hildegard von Bingen om växten i sina skrifter.
Viktigt:
Du bör inte blanda ihop den riktiga portulaken som beskrivs här med vinterportlaken. Denna vilda växt tillhör en annan växtfamilj och är infödd i kustnära Nordamerika.
Vikten av portulak som livsmedel
Purslane smakar bäst direkt efter skörd. Använd örten för att göra örtsmör, klä upp sallader eller förädla soppor. Eftersom portlak har en syrlig, nötig och lätt s alt smak kan du spara på s alt när du tillagar den.
Den kan också användas som grönsak. Tillagningen kan göras som vanligt med spenat. Även blomknopparna är ätbara. De smakar som kapris och kan användas på samma sätt.
Purslane innehåller ingredienser som har en positiv effekt på hälsan:
- Vitamin A=förbättrar synen, främjar frisk hud
- C-vitamin=stärker immunförsvaret, stärker kroppens försvar
- Järn=främjar blodbildning
- Magnesium=säkerställer starka ben och nerver
- Kalium=kan stödja kroppens skonsamma dränering
Det är inte för inte som portlak anses vara en superfood.
Läge och mark
Purslane växer bäst på en varm och solig plats. Du bör lossa tunga jordar väl och blanda dem med sand. idealPortulak finner tillväxtförhållanden i ett väldränerat underlag med hög andel sand. Dessutom bör jorden inte vara för fuktig.
Plant Portulak
Purslane kan sås direkt utomhus. Du kan börja göra detta från början av maj. Beroende på region och väder kan du så portulak fram till slutet av augusti eller mitten av september. Groningstiden är då cirka 10 till 20 dagar. Du kan sedan skörda portlaken ungefär en månad efter sådd.
Följande avstånd måste beaktas vid sådd:
- Planteringsavstånd: 15 till 20 centimeter efter avskiljning
- Radavstånd: 20 centimeter
Fröna gror bättre när de utsätts för ljus och bör därför endast täckas lätt med jord. När de två första hjärtbladen har bildats måste växterna separeras.
Tips:
Förkultur kan ske i rumstemperatur i små krukor. Temperaturer runt 20 grader krävs. Portulak gror snabbast vid temperaturer runt 30 grader.
Care for Portulane
❍ Gödsla:
Purslane är en lättskött vild grönsak. Vill du ha extra stora löv kan du arbeta in lite kompost i jorden vid plantering. Ytterligare gödsling är inte nödvändig.
❍ casting:
Växten kan lagra vatten bra med sina tjocka och köttiga blad. Portulak behöver bara vatten när det är väldigt torrt. Och ungefär en vecka före den planerade skörden bör du vattna portulaken mer intensivt, så att bladen ökar i storlek och tjocklek. Om plantan får för mycket vatten kan det uppstå vattensjuka.
❍ Beskärning:
Att beskära tillbaka ibland är en bra idé för att förhindra att plantan sprider sig för mycket.
❍ Bekämpa sjukdomar och skadedjur:
Växten är ganska resistent mot skadedjur och sjukdomar. De unga och ömma bladen äts dock lätt av sniglar. Här kan till exempel snigelstaket hjälpa till. Men även sågspån och kaffesump.
Skördeportlak
Du kan skörda portulaken cirka två månader efter sådd. För att göra detta, skär av de största skotten. Plocka bara bladen från skotten innan du äter dem.
Nya skott dyker upp kontinuerligt under växtsäsongen. När blomknopparna öppnar sig utvecklar portlaken en bitter smak och lämpar sig inte längre för konsumtion.
Tips:
Ta inte bort plantan från sängen. honkan fortfarande vinna frön.
Lagra portulak korrekt
Efter skörden har portlak en begränsad hållbarhet. Om du slår in bladen i en fuktig trasa kan portlaken förvaras i kylen i flera dagar.
Purslane är däremot mindre lämplig att frysa. Bladen blir bara blöta för snabbt.